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Gomma di Xantano | 200g

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Gomma di Xantano | 200g

Il prezzo originale era: 9,99 €.Il prezzo attuale è: 7,99 €.

Categoria: Ingredienti Alimentari

Descrizione
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Descrizione

La Gomma di Xantano è un additivo alimentare utilizzato come addensante e stabilizzante a bassissimo dosaggio.

È un Polisaccaride ad elevato peso molecolare prodotto per fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi naturali di Xanthomonas campestris.

È utilizzata in numerosi campi, soprattutto quello alimentare, per la realizzazione di piatti cremosi, densi o viscosi come salse, creme e piatti della moderna cucina molecolare.